当会で開催している講習会、展示会等、各種イベントや各種企画の料理写真、献立、作り方を紹介し 本格的な日本料理の世界やトレンドをお伝えする他、食に関する様々な情報を機関誌上で広報していくものです。

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当会で開催している講習会、展示会、夏の祭典、コンクール入賞作品等のイベントの料理写真、献立、詳細な作り方を紹介致します。献立の参考や、様々な技術習得にも役立ちます。
※企画は月によって若干変動する可能性があります。

全国の銘店を、その沿革、しつらえ、料理と共に詳しく紹介します。

食材の普段あまり使用しない部分でも、仕事次第で価値を引き出すことができる。そんなアイデアとヒントがあふれる一品を紹介します。

日本料理を身につけていく上で必須といえる仕事を手元写真と共に作り方を細かくお伝えします。