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- 2012/1/21(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：大河原実（生祥会）、小松清次（京新会）、西村一雄（萬屋）、山本雅彦（東友関料）、
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- 2012/2/25(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：栗原治（永朋舎）、藤原秀一（神奈川中央）、前田和秀（協和会）、松永康治（正友六進会）、
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- 2012/3/24(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：宇山文雄（古萌会）、大窪公也（振興会）、監物庄一（東割烹）、鈴木直登（甲州屋庖清会）、
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- 2012/4/21(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：赤木政久（永朋舎）、井田信幸（古萌会）、加藤達雄（甲州屋庖清会）、佐藤栄一（甲州屋本家）、
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- 2012/5/26(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：鐙信之（甲州屋本家）、飯野泰弘（大京関西）、川上弘（柏進会）、阿部英之（親鱗会）、
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- 2012/6/23(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：高塚譲（甲州屋本家）、田村光男（調友会倶楽部）、二田栄次（京友会）、丸子英二（上又庖技会）、
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- 2012/8/25(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：角田壽康（古萌会）、熊谷秀男（伊豆相模調理師会）、星野良一（庖友会）、礒崎雄二（道友会）、
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- 2012/9/15(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：高橋勇次（大京会）、上神田梅雄（松和会）、川井祐一（振興会）、米良隆（親鱗会）、
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- 2012/10/20(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：佐藤義昭（千葉親和会）、篠原雅之（甲州屋庖清会）、成毛健司（振興会）、山崎一義（東友関料親交会）、
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- 2012/11/10(土)
- 場所：社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：千村正夫（神奈川中央）、瀧口重夫（大京関西）、中川英紀（永朋舎）、湯本忠仁（長野割烹）、
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