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- 2015/1/17(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：一色憲治（一味会）、佐藤義昭（千葉親和）、平塚未来（大京関西）、福田弘司（庖友会）
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- 2015/2/21(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：伊東一也（古萌会）、大谷友伸（大京会）、小林政巳（京友会）、古市満秀（協和会）
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- 2015/3/28(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：老川喜三（振興会）、小野寺健一（大京関西）、栗原治（永朋舎）、佐藤知良（横浜心友会）
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- 2015/4/18(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：阿部英之（親鱗会）、木村盛治（上金親友会）、工藤公士（甲州家本家）、佐藤義仁（伊豆誠心会）
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- 2015/5/23(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：井川比呂志（甲州屋庖清会）、角屋敏丈（振興会）、富田正藤（永朋舎）、山崎一義（東友関料）
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- 2015/6/20(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：中澤晴信（古萌会）、二田栄次（京友会）、宮田勇（甲州屋庖清会）、山本雅彦（東友関料）
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- 2015/8/22(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：下山哲一（親鱗会）、高𣘺章（庖友会）、永野勝（大京会）、望月貞夫（上金親友会）
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- 2015/9/19(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：宇田川純男（甲州屋庖清会）、尾﨑一夫（若駒会）、平田修治（調友会）、福田欽次（古萌会）
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- 2015/10/17(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：伊藤寛夫（正友六進）、加藤允人（永朋舎）、黒坂俊和（生祥会）、冨田勝（松和会）
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- 2015/11/21(土)
- 場所：公益社団法人 日本料理研究会（研修室）
- 講師：高塚譲（甲州家本家）、山本昇（永朋舎）、湯川晃行（振興会）、渡邉要（京友会）
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